Bruno P. Kremer: Schmetterlinge in meinem Garten.

Claudia Steinschneider, Ute Stückler- Sattler: Ausgegraben. Süßkartoffel, Yacon & Co. Das große Garten- und Kochbuch.

Melissa K. Norris: Selbstversorgung aus dem Familiengarten.

Eliot Coleman: Die Biogarten- Bibel. Das Standardwerk der Selbstversorgung vom Pionier des Ökolandbaus.

Raus mit uns

Es wird Zeit, dass wir den Wintermief hinter uns lassen und endlich nach draußen gehen. So locken Bruno P. Kremers Schmetterlinge in meinem Garten mit den freundlich- bunten Gästen unserer Region, während Claudia Steinschneider und Ute Stückler- Sattler in  Ausgegraben. Süßkartoffel, Yacon & Co. Das große Garten- und Kochbuch ihrer Vorliebe für Wurzeln frönen. Melissa K. Norris‘ Selbstversorgung aus dem Familiengarten und Eliot Colemans Die Biogarten- Bibel. Das Standardwerk der Selbstversorgung vom Pionier des Ökolandbaus schließlich bringen uns ernsthaft dazu, die neuen Gartenpläne begeistert anzugehen.

Falterfreundlich gärtnern

Sie fliegen nicht mehr, die kleinen bunten Geschöpfe einer unbeschwerten Mutter Natur. Als Kind habe ich noch auf Möhrenpflanzen Schwalbenschwänze gezüchtet. Mittlerweile freue ich mich über jeden Kohlweißling, den ich sehe. In der Stadt mag das alles noch viel dramatischer sein als auf dem Dorf, in dem ich aufgewachsen bin. Doch Schmetterlinge im Garten möchte ich schon wieder haben. Damit mir das gelingt, kann ich den Anweisungen des Biologen Bruno Kremer folgen.

 In „Schmetterlinge in meinem Garten“ stellt er nicht nur die hübschen Falter vor, sondern legt auch dar, wie man helfen kann, sie zum Bleiben und Wiederkehren zu bewegen. Falter und ihre Wirts- und Nektarpflanzen werden aufgelistet und gleich dazu gibt es praktische Bepflanzungspläne für Gärten. Am liebsten mag ich Kremers Argument, dass ein einzelner Gartenbesitzer zwar nicht die Welt ändern kann, theoretisch aber all die kleinen Gärten in Siedlungsgebieten zusammen ein riesiges Biotop geben könnten. Tiere retten kann so einfach sein!

Schätze ausbuddeln

Kartoffeln kann jeder. Weder neuerdings etwas auf sich hält, buddelt andere Schätze aus. Süßkartoffelpommes sind längst in aller Munde, Topinambur und Knollenziest sind nicht unbekannt. Aber kann man Exoten wie Yacon und Taro auch außerhalb exklusiver Händlerregale finden? Vielleicht sogar im eigenen Garten? Wie und ob das gelingt, haben die Biologinnen Claudia Steinschneider und Ute Stückler- Sattler untersucht.

Sie bauen in Österreich in einer Versuchsstation für Spezialkulturen seltene Sorten an und kollaborieren für dieses Buch mit ausgewählten Landwirten in Österreich. Gleichzeitig heißt das: was dort funktioniert, geht auch im eigenen Garten. Wenn man will. Die Biologinnen betrachten die neuen Superfoods ganz genau und geben wertvolle Informationen zu Anbau, Nährstoffgehalt, Vermarktung und Verwertung. Wer genau hinschaut erfährt, welche Sorte für den eigenen Garten geeignet sein könnte oder wo der Anbau zu aufwändig ist. Bodenständige Rezepte im Anhang garantieren kulinarische Erfolge. Mein Geheimtipp: Süßkartoffeln und Topinambur lohnen sich auf jeden Fall!

Neue Bibel für Selbstversorger

Schwer beeindruckt hat mich Melissa K. Norris‘ Selbstversorgung aus dem Familiengarten. Nicht, dass es nicht schon genug schöne Bücher zum Thema Selbstversorgung und Gemüsegarten gäbe. Und so wiederholt sich auch bei Norris hie und da das eine oder andere. Bisweilen ist auch hinderlich, dass die amerikanische Familienmutter und Gärtnerin einen Podcast betreibt und ganz gezielt für ihr amerikanisches Publikum schreibt.

Seisdrum. Denn die Redaktion hat sich viel Mühe gemacht und den Titel an das deutsche Publikum angepasst. Wirklich genial nämlich sind die Tabellen und Arbeitsblätter, die Norris über ihren Wälzer verstreut. Was brauche ich denn wirklich pro Person, wenn ich mich selbst versorgen möchte? Wieviele Tomatenpflanzen, wieviele Erdbeeren etc. Mit Norris‘ praktischen Tipps und Listen ist der eigene Bedarf schnell gedackt, die flapsig-fröhliche Erzählweise macht zudem richtig Lust auf Gartenarbeit. Also, ein Buch, das auf jeden Fall viele Jahre nützlich sein wird!

Standard für Biobauern

Wenn Eliot Coleman in der deutschen Übersetzung von seinem Werk als einer „Biogarten-Bibel“ spricht, suggeriert er dem Leser damit eine Beiläufigkeit, von der in diesem Buch nichts zu finden ist. Hände weg also, liebe Hobby- oder Erstgärtner, von seinem Grundlagenwerk. Coleman schreibt nicht für Häuslesbesitzer, die am Wochenende Schaufel und Harke schwingen. Er richtet sich dezidiert an Bauern und solche, die es werden wollen.

Wenn also die richtige Zielgruppe gefunden ist, hält man einen Schatz in Händen. Coleman ackert alles ab: Bodenbearbeitung, Brachland, Weidewirtschaft, Marketing, Saisonverlängerung und Düngemittel. Sogar ein Kapitel für Werkzeuge in der Landwirtschaft gibt es. Alles untermalt mit schönen Zitaten, anschaulichen Grafiken und griffigen Quellenbelegen. In seiner Vollständigkeit ist dieses Buch also ein selten gelungenes Exemplar – eben nur nicht für jeden.

Titelangaben:

Bruno P. Kremer: Schmetterlinge in meinem Garten.

Bern: Haupt Verlag, 2018. 208 Seiten, 29,90€.

Claudia Steinschneider, Ute Stückler- Sattler: Ausgegraben. Süßkartoffel, Yacon & Co. Das große Garten- und Kochbuch.

Aarau: AT-Verlag, 2022. 200 Seiten, 29,90€.

Melissa K. Norris: Selbstversorgung aus dem Familiengarten

Kandern: Unimedica Verlag, 2022. 232 Seiten, 22,90€.

Eliot Coleman: Die Biogarten- Bibel. Das Standardwerk der Selbstversorgung vom Pionier des Ökolandbaus.

Kandern: Unimedica Verlag, 2022. 376 Seiten, 24,80€.

Jean – Paul Tranchant: Der Kompostgarten. Erfolgreich gärtnern auf kleinstem Raum.

Thomas Richter (Hrsg.): Kräutermanufaktur. Pflanzen, pflegen und verputzen.

Bruno Vonarburg: Heilen mit Pflanzenessenzen. Menschentyp und Pflanzenwesen.

Johannes Wilkens, Frank Meyer, Ruth Mandera: Arnika. Königin der Heilpflanzen.

Grünes Glück

Bald geht es wieder los und die Gartenfreuden lockern die Erfahrungen des tristen Winters auf. Für Pflanzenfreunde lohnen sich die liebevoll gestalteten Gartenbücher. In Der Kompostgarten. Erfolgreich gärtnern auf kleinstem Raum geht Jean – Paul Tranchant der Frage nach, wie man auch in Wohnungen oder mit kleinem Garten eine gute Ernte einfährt. Das Team von LV-Buch widmet sich der Kultivierung und Zubereitung bekannter Kräuter in Kräutermanufaktur. Pflanzen, pflegen und verputzen. Bruno Vonarburgs Heilen mit Pflanzenessenzen. Menschentyp und Pflanzenwesen richtet sich dagegen an interessierte Laien oder Heilpraktiker, er zeigt, wie mit Pflanzenessenzen Menschen individuell behandelt werden können. Meyer, Wilkens und Mandera dagegen konzentrieren sich in Arnika. Königin der Heilpflanzen auf eine Pflanze, deren Heilkraft sie beleuchten.

Jean – Paul Tranchant stellt in Der Kompostgarten. Erfolgreich gärtnern auf kleinstem Raum ein Pflanzkonzept vor, das er „Recyplant“ nennt. Im Endeffekt handelt es sich um einen klassischen Komposthaufen mit Ausbohrungen in allen vier Seitenteilen. So können Pflanzen vertikal und horizontal gepflanzt werden. Die Schichtung und Befüllung mit frischem Kompost folgt einem strengen Konzept, das er vorstellt.

Da der Recyplant sehr nährstoffreiche Erde enthalten wird, ist er nicht für alle Pflanzenarten geeignet. Tranchant stellt die Pflanzen vor, mit denen er die besten Erfahrungen gemacht hat. Den Kompostgarten hat er mit Freunden und Verwandten in verschiedenen Höhenlagen und auf verschiedenen Untergründen über Jahre erprobt und sehr gute Erfahrungen gemacht. Vor allem für jene, die aus Platzgründen keinen klassischen Gemüsegarten anlegen können, lohnt sich der anfänglich hohe Aufwand.

Würziger Genuss

Kräutermanufaktur. Pflanzen, pflegen und verputzen von LV-Buch ist eine perfekte Mischung aus Gartentipps und kulinarischem Genuss. Kompakt werden die gängigsten Küchenkräuter vorgestellt und verschiedene Anbauweisen betrachtet. So kommen auch Balkonkräuter und Kräuter auf der Fensterbank zum Einsatz. Aber auch der großflächige Anbau im Garten wird thematisiert.  Was brauchen welche Kräuter? Haben sie bekannte Wirkstoffe? Was sind ideale Nachbarpflanzen?

Doch nicht nur der Anbau und die Aufzucht von Kräutern ist interessant, schließlich sollen sie alle verzehrt werden. Im zweiten Teil des Buches werden deshalb allerhand Rezepte vorgestellt. Sirupe, Aufstriche, originelle Rezepte und Bekanntes fügen sich in einen kulinarischen Reigen, der sicher Lust auf einen neuen Blick auf Küchenkräuter macht. Die Rezepte hören sich alle alltagserprobt an, darunter leidet etwas die kulinarische Kreativität. Ideal aber für alle, die sich einen Kräutergarten anlegen möchten und ein praktisches Handbuch dazu suchen.

Ganzheitliche Behandlung

Wie in vielen alten Kulturen betrachtet auch Bruno Vonarburg in Heilen mit Pflanzenessenzen Mensch und Pflanze als symbiotische Wesen. Deshalb wählt er seine Essenzen nicht nur nach der Krankheit aus, sondern passt sie auch an den jeweiligen Menschentyp an. Nach einer kurzen Einleitung zur Herstellung oder den Bezug von Pflanzenessenzen widmet er sich ganz den einzelnen Krankheitsbildern und entwirft komplexe Therapien.

Ob Laien Vonarburgs Vorgehensweise nachvollziehen können, ist schwer zu beurteilen. Doch klar ist auch, dass sein Kompendium einigermaßen komplex und umfassend ist. Von Lampenfieber bis zu Erkrankungen der Prostata sind psychische und physische Leiden Teil der Abhandlung. Für jedes Bild betrachtet er auch die Differentialdiagnostik und stellt Hauptmittel und alternative Heilpflanzen vor, die zur Behandlung in Frage kommen. Eine Bereicherung für jene, die sich schon immer mit Pflanzenheilkunde auseinandergesetzt haben.

Anthroposophischer Blickwinkel

Johannes Wilkens, Frank Meyer und Ruth Mandera nähern sich in Arnika. Königin der Heilpflanzen dem beliebten Kraut aus der Sichtweise Steiners. Dies ist vor allem wichtig zu wissen für jene Menschen, die der anthroposophischen Sichtweise und der homöopathischen Medizin kritisch gegenüberstehen. Denn in der umfassenden Abhandlung über die Arnika kann man sich diesem Ansatz kaum entziehen.

Am interessantesten war die Annäherung an die Arnika über Heilpflanzen, die ihr ähnlich sind und mit denen sie bestimmte Eigenschaften teilt. So wird im Buch nicht nur die Arnika abgehandelt, auch andere Korbblütler wie der Sonnenhut, das Edelweiß, die Mariendistel oder die Ringelblume werden am Rand angesprochen. Vieles im Buch verliert sich aber auch im quasi-mystischen Nebel, gerade wenn es um die kosmische Einordnung der Heilpflanze geht.

Blick in den Garten und darüber hinaus

Für den hoffentlich bald ankommenden Frühling ist zumindest vorgesorgt. Die Gartenplanung kann beginnen und an Hundstagen lässt sich wunderbar schmökern in Büchern, die den eigenen Blickwinkel um neues Wissen erweitern. Fest steht wie immer, dass Pflanzen etwas Wunderbares sind und wir noch immer zu wenig ihres Potentials nutzen.

Titelangaben:

Jean – Paul Tranchant: Der Kompostgarten. Erfolgreich gärtnern auf kleinstem Raum.

Münster: LV-Buch, 2017. 80 Seiten, 5 €.

Thomas Richter (Hrsg.): Kräutermanufaktur. Pflanzen, pflegen und verputzen.

Münster: LV-Buch, 2019. 120 Seiten, 14 €.

Bruno Vonarburg: Heilen mit Pflanzenessenzen. Menschentyp und Pflanzenwesen.

Aarau: AT-Verlag, 2017. 448 Seiten. 39,90 €.

Johannes Wilkens, Frank Meyer, Ruth Mandera: Arnika. Königin der Heilpflanzen.

Aarau: AT-Verlag, 2018. 224 Seiten. 24 €.

Junius, Manfred M., Pflanzenalchemie. Ein praktisches Handbuch

Greiner, Karin, Bäume in Küche und Heilkunde

Diamond, Lily, Minze, Salbei, Rose. Rezepte mit Kräutern und Blüten

Wunderbares aus der Natur

Eine Reise in die Vergangenheit bietet Manfred M. Junius mit Pflanzenalchemie. Ein praktisches Handbuch. Das Wissen der Spagyriker um Paracelsus wird gegenwartstauglich aufbereitet. Wer es etwas alltagstauglicher mag, für den ist Karin Greiners Bäume in Küche und Heilkunde eine gute Wahl. Hier wird gezeigt, welchen Schätzen wir auf unseren Spaziergängen vor die Haustür begegnen. Lily Diamond begibt sich in Minze, Salbei, Rose. Rezepte mit Kräutern und Blüten auf die Spuren ihrer kräuterkundigen Mutter und integriert Blüten und Kräuter in ihren kulinarischen Alltag.

Magisches Pflanzenwissen

Ganz klar, mit Alchemie und Spagyrik muss man auch zurechtkommen wollen. Insofern ist Junius‘ Handbuch der Phytotherapie nichts für Menschen, die mit Essenzen, Destillieren und spagyrischen Berechnungen nichts zu tun haben wollen. Tatsächlich habe auch ich nur wenige Bezugspunkte zu diesem Ansatz, deshalb fällt es mir schwer, ein Buch wie dieses zu bewerten. Trotzdem stellt Junius Ansätze vor, die gerade in der Homöopathie immer noch ihre Daseinsberechtigung und viele Verfechter haben. Für Interessierte ein Goldschatz.

Junius gibt nicht nur einen Überblick über die spagyrischen Verfahrensweisen der letzten Jahrhunderte, die sich teils bis in die traditionelle indische Medizin zurückverfolgen lassen. Er erklärt seine Herangehensweisen auch und stellt moderne Unternehmen der Phytotherapie vor, die heilkräftige Mischungen noch immer nach alter Rezeptur herstellen, mit moderner Technik wo möglich und dem Wissen der Alten.  Wer zuhause nicht die Möglichkeit hat, Destillationsanlagen und Glaskolben aufzustellen, wird eher zu Kräutertees und traditionellen Tinkturen greifen.

Gutes aus Wald und Flur

Alltagstauglich bereitet Karin Greiner in  Bäume in Küche und Heilkunde die Schätze auf, die wir vor der Haustür ernten können. In einem alphabetischen Verzeichnis der häufigsten Wildbaumarten – von Ahorn bis Weißdorn – wird Wissenswertes rund um den Baum vermittelt. Viele Bäume waren schon in alten Zeiten ein Quell heilkundlicher und kulinarischer Rezepturen, Greiner greift viele davon auf und geht ihnen auf den Grund.

Nicht nur der botanische Name und das Erscheinungsbild der Bäume spielen dabei eine Rolle, sondern immer auch die Verwendung in Küche und Hausapotheke. Wer hätte sonst gewusst, dass Eicheln entbittert eine hervorragende Kochzutat ergeben? Eichelmehl, Eichelnougat und sogar Eichelbier sind in Rezepten überliefert. Heilkundlich wurden Sitzbäder aus Eichenrinde aufgegossen, oder entbitterte Eicheln als Eichelkaffee geröstet. Na, neugierig auf all die anderen Bäume?

Flora für Haut, Haar und Gaumen

Lily Diamonds Minze, Salbei, Rose. Rezepte mit Kräutern und Blüten ist eine Mischung aus Rezeptbuch und Autobiographie. Die Hawaiianerin tritt in die Fußstapfen ihrer verstorbenen kräuterkundigen Mutter und beginnt, alles, was schön aussieht, heilt, schmeckt und duftet in die Alltagsküche zu integrieren. Das Gute daran ist, dass all diese Kostbarkeiten tatsächlich zum großen Teil verfügbar sind, die Rezepte sind allesamt kochbar.

Diamonds gliedert ihr Buch nach den Kräutern und Blüten, die sie benutzt. Sehr praktisch für jene, die eine Duftrose im Garten stehen haben oder ihren Pfefferminzwald roden wollen. Unter Salbei findet man dann Rezepte für Kaki mit Granatapfelsirup und knusprigen Salbeiblättern, Polenta mit Mais, Salbei, Parmesan und Schalotten, Eiscreme mit Salbei-Salzkaramell oder einen Zitrus-Salbei-Tonic. Man fühlt schnell, wie unglaublich raffiniert und geschmacksintensiv Diamonds Kräuter und Blüten in der Küche einsetzt und bekommt richtig Lust, all die leckeren Rezepte nachzukochen.  

Titelangaben:

Junius, Manfred M., Pflanzenalchemie. Ein praktisches Handbuch

Aarau: AT-Verlag, 2016. 264 Seiten. 34,90 €.

Greiner, Karin, Bäume in Küche und Heilkunde

Aarau: AT-Verlag, 2017. 264 Seiten. 29,90 €.

Diamond, Lily, Minze, Salbei, Rose. Rezepte mit Kräutern und Blüten

Aarau: AT-Verlag, 2017. 272 Seiten. 20 €.

Essen und Trinken: Sommerfrische Salate. Leicht und knackig.

Søren Staun Petersen: Rhabarber. Raffinierte Rezepte für Süsses und Herzhaftes.

Claudia Schilling: Hin und weg. Lunchbox-Rezepte für Picknick und unterwegs.

Katrina Friese, Andreas Eikenroth: Warte, ich komme mit… Sinnliches Rundwandern durch Mittelhessens Natur.

Claudia Czellnik: Unterwegs auf Fehmarn.

Ferienreif

Endlich haben in diesem Haus sechs Personen vier Wochen gemeinsam Ferien. Das weckt Hoffnung, selbst in Corona – Zeiten. Picknicke, Wanderungen, Obstwiesenernten. Damit auch laue Sommerabende zum leichten Vergnügen werden, hat die Redaktion Essen und Trinken mit Sommerfrische Salate. Leicht und Knackig das perfekte Ferienkochbuch veröffentlicht. Wer mag, komplettiert die Salate mit den feinen Gerichten von Søren Staun Petersens Rhabarber. Raffinierte Rezepte für Süsses und Herzhaftes. Claudia Schilling packt alles ein in Hin und weg. Lunchbox-Rezepte für Picknick und unterwegs, ideal komplettiert durch Katrina Frieses und Andreas Eikenroths Warte, ich komme mit… Sinnliches Rundwandern durch Mittelhessens Natur und Claudia Czellinks Unterwegs auf Fehmarn.

Was soll man sich mehr wünschen als schönes Wetter, nette Menschen und Glück und Gesundheit? Mit den Sommerfrischen Salaten gibt es darüber hinaus auch noch Hoffnung auf leckere und leichte Schlemmereien, die die Corona-Pfunde nicht noch mehr nach oben schnellen lassen. Längst fristen Salate kein tristes Beilagendasein mehr, hier sind sie sogar die Hauptattraktion! Die Redaktion Essen & Trinken hat die Rezepte nach Zutatenlisten eingeteilt. Von Obst und Früchten, über Vegetarisch, bis hin zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten gibt es jede Menge ausgefallene und klassische Varianten. Für die Klassiker Kartoffelsalat, Nudelsalat und Reis oder Getreide finden sich jeweils Extrakapitel.

Hier wird bestimmt jeder fündig. Egal, ob als Hauptgericht oder Kleinigkeit am Abend, diese Salatkreationen erfreuen den Gaumen. Kräutersalat mit Ziegenkäse und Himbeeren, Tomatensalat mit Röstbaguette und Pinienkernen, Zitronenmelissensalat mit gebackenem Schafskäse und Stiefmütterchenblüten – alles ist möglich und lädt zum Nachmachen ein. Die Kartoffelsalate werden frisch aufgemischt mit Linsen, Brunnenkresse und Matjes, im Nudelsalat begegnen sich statt Dosenerbsen und Möhren Garnelen und Pfifferlinge.

Frühsommerbote

Wenn ich Rhabarber ernten kann, weiß ich, dass der Sommer demnächst kommt. Noch ist die Staude klein und Rhabarberkompott ein Luxus. Doch für den Tag, an dem mein Rhabarber üppig trägt, hat Søren Staun Petersen mit Rhabarber. Raffinierte Rezepte für Süsses und Herzhaftes vorgesorgt. Selbst mein geliebtes Rhabarberkompott wird variiert: Mit Minze, Ingwer oder Vanille verfeinert wird es nicht langweilig im Geschmack. Dass Rhabarber auch als Getränk Furore macht, weiß seit einer Rhabarbersaftschorle jeder.

Spannender sind da schon die herzhaften Rezepte, die Petersen auch vorstellt. Vom Frühlingskartoffelsalat mit Rhabarber über Rhabarber-Wok-Gemüse bis hin zu Lachs mit Kohl und Rhabarber: Die rot-grüne Stange erweist sich als süß-saurer Alleskönner. Liebhaber freuen sich zudem über ein bisschen Gemüsegeschichte und den eingefügten Bericht eines Biorhabarberbauern aus Skandinavien. Ein Anlass mehr, auf diese Stange mit einem eisgekühlten Rhabarber-Gin anzustoßen!

Nichts wie weg!

Claudia Schilling isst gerne draußen, genau wie ihre Kinder. Deshalb sammelt sie in Hin und weg. Lunchbox-Rezepte für Picknick und unterwegs Lieblingsrezepte für Draußen, die durchaus Klassikerpotential haben. Nicht nur, dass man immer gute Rezepte für Ausflüge und Wanderungen brauchen kann, auch für den Schul- und Berufsalltag wollen die Lunchboxes gefüllt sein. Tatsächlich gelingt Claudia Schilling dies in umfangreichem Ausmaß.

Dabei macht sie vor nichts Halt, von Suppen bis zu Salaten und Knabbereien ist in diesem Riesenwälzer zum Thema Außerhausessen alles enthalten. Zusätzlich machen die hübschen Boxen und Verpackungen, oft zum Selbermachen, richtig Lust auf mobiles Essen. Toll auch die Grundüberzeugung, dass Picknick immer lecker ist, auch wenn es schon kühler wird und der Herbst oder Winter naht. Dann werden eben Suppen abgefüllt. Alles, von Curry über Ratatouille bis hin zu Quiches, Galettes und Spaghettimuffins, findet seinen Platz und wird mit Genuss aufgegessen. Langeweile beim Picknick war gestern! 

Überall ist Urlaub

Als hätten Katrina Friese und Andreas Eikenroth es vorausgeahnt: Dieses Jahr ist Urlaub immer dort, wo wir es uns schön machen. Für alle, die in Hessen wohnen, ist Warte, ich komme mit… Sinnliches Rundwandern durch Mittelhessens Natur einfach perfekt. Die Rundwanderungen durch Wald und Flur machen richtig Lust auf einen Landstrich, der es noch nicht in die Ruhmeshallen der deutschen Wanderlustigen geschafft hat. Zu Unrecht! Friese und Eikenroth lassen uns teilhaben am genussvollen Wandern ohne unüberwindbare Steigungen, leckere Rezepte geben dabei Hinweise darauf, was in den Rucksack gepackt werden sollte.

Gewandert wird im Gleiberger Land, an Mühlen vorbei im Salzbödetal, über blühende Kirschblütenwiesen, entlang des Burgenpanoramas von Staufenberg. Alpines Feeling kommt auf bei der Eschbacher Klippen-Tour, ansonsten geht es durch hübsche Dörfer, an quirligen Bächen entlang. Auf lästige Zeitangaben, die sowieso nie stimmen, verzichten die Autoren, dafür sind die Wegbeschreibungen sehr ausführlich gehalten und weisen ausdrücklich darauf hin, wenn Wanderzeichen fehlen oder schwer sichtbar sind. Bei so viel Liebe zum Detail steht dem Wandervergnügen nichts mehr im Wege!

Meeresbrise

Schließlich kommt auch der Urlaub am Meer nicht zu kurz. Unterwegs auf Fehmarn von Claudia Czellnik huldigt einer Ostseeinsel, die vom milden Klima profitiert und nun für die Bewohner und deren Gäste einen Einblick in den Inselalltag geben möchte. Dabei lässt Czellnik vornehmlich die Bewohner Fehmarns selbst zu Wort kommen. Alle Artikel stammen aus den Federn engagierter Insulaner. So verschieden die Menschen sind, so unterschiedlich gehalten sind auch die Beiträge. Man erfährt, was es mit den historischen Mühlen auf sich hat und wird selbst über den umstrittenen Fehmarn-Belt informiert.

Mit den bunten Werbebeiträgen zu Ferienwohnungen und Grafikdesign bekommt das fest gebundene Buch zwischendurch etwas Kataloghaftes. Nicht alle Artikel sind zudem für Nichteinheimische relevant. Was Fehmarns aktive Landjugend im Jahr auf die Beine stellt, ist zwar beachtlich, doch für Urlaubsgäste nur bedingt interessant. Insgesamt findet sich hier ein Buch für alle, die auf Fehmarn wohnen und solche, die es gerne kennenlernen möchten. Wer die Werbeanzeigen nimmt, wie sonst Flyer im Hotel, bekommt zusätzlich viele Informationen über Gewerbetreibende vor Ort. Langweilig wird so ein Urlaub sicher nicht.

Titelangaben:

Essen und Trinken: Sommerfrische Salate. Leicht und Knackig.

Köln: Fackelträger Verlag, 2017. 160 Seiten. 14,99 €.

Søren Staun Petersen: Rhabarber. Raffinierte Reuepte für Süsses und Herzhaftes.

Münster: LV- Buch, 2020. 120 Seiten. 18€.

Claudia Schilling: Hin und weg. Lunchbox-Rezepte für Picknick und unterwegs.

Aarau: AT-Verlag, 2018. 350 Seiten. 34€.

Katrina Friese, Andreas Eikenroth: Warte, ich komme mit… Sinnliches Rundwandern durch Mittelhessens Natur.

Clenze: Edition Limosa, 2017. 144 Seiten. 17,90 €.

Claudia Czellnik: Unterwegs auf Fehmarn.

Clenze: Edition Limosa, 2017. 224 Seiten. 19,90 €.