Auf meinem Tisch – On my Table

Mutschelrezept

Wir haben Mutscheln gebacken! Das ist hier so Brauch und ich finde diesen Brauch echt nett. Es wird in der Regel um den Dreikönigstag getuschelt, mit Würfelspielen, Marmelade und Dips.

We made Mutschels. It’s a custom here and I like it. Usually you do it around the Twelfth Day, with dice, jam and different dressings.

So geht’s:

Für den Teig braucht Ihr 1kg Mehl, 0,5l Milch, 150g Butter, 15g Salz, 10g Zucker, 80g Hefe, 1 Eigelb.

You need: 

For the dough 1kg of flour, 0,5l milk, 150g of butter, 15g salt, 10g sugar, 80g yeast, one egg yolk.

 

Ich habe alles vermischt und den Teig lange gehen lassen. Dank der zwei Würfel Hefe geht der Teig gut! Nach dem Ruhen habe ich den Teig noch einmal gut durchgeknetet.

I mixed up everything and let the dough rest for a long time. Because of the amount of yeast it will usually grow a lot. Hence I knead  the dough thoroughly after the rest. 

Zucker gewogen

 

Salz gewogen

 

Milch

 

Hefeteig

 

Mutschelteig

Dann haben wir vom ganzen Teig ca. ein Sechstel weggenommen und aus dem Rest einen Ball geformt. Den haben wir flach gedrückt und ringsum achtmal eingeschnitten. Meine Kinder durften die eingeschnittenen Streifen zu Zacken ziehen.

After that we took a sixth of the dough and made a ball out of the rest. We pressed it and cut it eight times. The kids pulled the strings to jags. 

Mutschel geschnitten

Mit dem restlichen Teig haben wir die Verzierungen gebastelt. Zwei Zöpfe, zwei Schnecken, zwei Schlangen, zwei Brezeln. Ich weiß, dass jede Verzierung ihre Bedeutung hat, aber nicht welche. In die Mitte kommt ein Berglein, die Achalm, außen rum ein Zopf.

We did the decoration with the rest. Two braids, two snails, to pretzels, two snakes. I know that each decoration has  a meaning, but I don’t know which one. We placed a hill in the centre, the Achalm, round it a bigger braid.

Mutschelverzierungen

Jakob war auf den Tisch geklettert und hat noch ein bisschen dazu gebaut.

Jakob climbed on the table and decorated on his own. 

Aus dem Rest durften die Kinder machen, was sie wollten.

The kids were allowed to use the rest according to their pleasure.

Mutschel fast fertig

 

Mutschel verziert Mutschel und Zöpfe

Bei 200 Grad Celsius habe ich alles 30 Minuten gebacken. Lecker!

We baked it for 30 minutes on 200 degree centigrade. Yummy!

Fazit: Der Teig hätte auch für zwei  Mutscheln gereicht. Schmeckt aber höllisch lecker, zum Kaffee mit Marmelade und sonst mit Dips!

The dough would have been enough for two Mutschels also. It tastes yummy, to coffee with jam and for dinner with tapas and dips. 

Was habt Ihr diese Woche gekocht?

What have you made in your kitchen this week?

Mutschel nah

 

2 Gedanken zu „Auf meinem Tisch – On my Table

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