Auf meinem Tisch

Quiche fertig Quiche in Form Quiche Teig 2 Quiche Teig ausgerolltIst es nicht manchmal so, dass man nicht weiß, was man heute zum Mittagessen kochen soll? Es gibt Tage, da fegt die Routine das Gedächtnis leer und nur der Gedanke an das Kochen lässt einen verzweifeln. Spaghetti  – hatten wir gestern, Gemüse und Reis isst niemand, Fleisch gibt es erst am Wochenende wieder, Kartoffeln kann man nicht mehr sehen. Dann ist es Zeit für einen Blick in die Tiefkühltruhe!

Dieses Jahr hatte ich Lauch in meinem Garten – und Zucchini! Und von beidem genug! Was wir im Sommer und Herbst nicht verbrauchen konnten, habe ich eingefroren und nun ist die Zeit gekommen, alles wieder hervor zu kramen. So schenkt mir mein Garten auch jetzt noch Nahrung.

Dafür kommt jetzt ein Rezept für eine Quiche, die mit allem schmeckt, was Garten und Gemüsetheke hergaben:

Für den Teig:

225g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 50g Butter, 20g Schmalz, 120ml Eiswasser

Aus diesen Zutaten bereitet Ihr einen Mürbteig. Lasst ihn 30 min. im Kühlschrank ruhen und rollt ihn dann dünn aus, um ihn in eine Backform zu legen.

Für die Füllung:

50g Butter, Lauch geschnitten, Zucchini in Scheiben, 1 Knoblauchzehe, 4 große Eier, 2 EL Naturjoghurt, 120 ml Milch, 100g geriebener Käse, Salz und Pfeffer

Eier, Joghurt, Milch, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Gemüse in Butter mit Knoblauch weich dünsten. Dann Gemüse auf den Teig geben und die Käsemischung drüber gießen.

Im Backofen ca. 45 min. garen, bis die Quiche gar und goldbraun ist.

Ich habe die Quiche schon mit Kürbis, Zucchini, Lauch, Zwiebeln und Tomaten gebacken.

Lasst es Euch schmecken!

 

2 Gedanken zu „Auf meinem Tisch

  1. Thelma Ory

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